摘要:点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房【瑰夏】优惠专场!!这期优惠活动【前街咖啡】将为大家献上两款精选挂耳、五款钜惠口粮豆、八款精品豆!单品豆优惠全部8折起!4支顶级瑰夏单品+2支瑰夏拼配更有蓝山折扣套餐!一次尝个够!挂耳篇前街当季挂耳...
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房
【瑰夏】优惠专场!!
这期优惠活动【前街咖啡】将为大家献上
两款精选挂耳、五款钜惠口粮豆、八款精品豆!
单品豆优惠全部8折起!
4支顶级瑰夏单品+2支瑰夏拼配
更有蓝山折扣套餐!
一次尝个够!
挂耳篇
前街当季挂耳式咖啡挂耳包
一盒19.9元
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前街精选五产区混合挂耳
一盒十包5个精选品种
29.9元
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5个产区
精品咖啡的品鉴与味觉训练 | 新手应该如何开发自己的味觉?
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只要热水就可以冲泡的
挂耳式黑咖啡
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正宗蓝山+绿标/花蝴蝶
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当季正宗牙买加【蓝山】 NO.1,精品中的精品,搭配
性价比超高的巴拿马【花蝴蝶】或是翡翠庄园珍藏批次【绿标瑰夏】
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口粮!口粮!口粮!
水洗耶加 9.9元 100克!
茉莉花、柑橘、柠檬酸
口感清香,红茶茶感
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利姆 9.9元 100克!
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独特莓果、青草、可可香
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哥斯达黎加 19.9元 100克!
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曼特宁 19.9元 100克!
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巴西红波旁 19.9元 100克!
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单品豆 8 折专场
古吉 花魁
6.33折后62元227克
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(小贴士:花魁的冲煮分享)
曾在TOH大赛上一举夺冠的
花魁
百香果、玫瑰花香、草莓果酱、水蜜桃果肉
莓果酸甜、红茶尾韵
牙买加蓝山
8折后126.4元100克
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(小贴士:如何分辨蓝山咖啡的真假?)
来自牙买加蓝山克里夫顿庄园的NO.1
牙买加蓝山
黑巧克力、奶油、焦糖,甘酸苦三味搭配完美
牙买加克里夫顿农场
Jamaica Clifton Mount Estate
认证:热带雨林认证
(就是那个绿色的小青蛙标志)
处理方法:水洗
品种:铁皮卡
风味:焦糖感,94度纯巧克力,薄荷回甘
牙买加是世界上唯一一个有政府咖啡管理机构的国家
牙买加咖啡工业局(简称CIB)
图片:CIB授权书
我们前街去年订的17-18产季的蓝山NO.1
从订购到清关到入境再快递到我们前街咖啡
图片:蓝山入境证明
等了接近2个月时间才进的海关!
图片:克里夫蓝山1号海口进口报关单
蓝山的味道非常干净,非常温和,巧克力甜,非常强的醇度。口味浓郁香醇,咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,仅有适度而完美的酸味,尾段持久水果味。口感扎实厚重,味道强烈;而V60滤杯冲煮,爽甜的口感,蔗糖的甜感,后段会有坚果、浓度高的黑巧克力的余韵和回甘。
正宗牙买加蓝山 NO.1
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翡翠庄园【绿标瑰夏】(水洗)
or 巴拿马【花蝴蝶】
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重头戏来了!
【瑰夏】优惠专场!!
巴拿马与埃塞俄比亚两大咖啡产区
顶级庄园之间的
瑰夏品种大PK!
谁才是瑰夏「正宗」?
首先是2支瑰夏拼配
巴拿马 花蝴蝶
8折后68元227克
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(带你感受不一样的单一产区咖啡)
栽种在1600海拔以上巴拿马波魁特产区
含有70%瑰夏血统的
水洗花蝴蝶
有柑橘,茉莉花类香气,
风味:蜜桃 、葡萄、焦糖、蜂蜜。
瑰夏村庄园 查卡
8折后62.4元227克
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(埃塞俄比亚·瑰夏村庄园CHAKA瑰夏)
是瑰夏村庄园出品的一款瑰夏拼配,
由戈里瑰夏、瑰夏1931 以及Illubabor组成
查卡CHAKA
有着明显的焦糖甜感、柑橘酸调、乌龙茶感,
轻发酵香气,奶油、巧克力、焦糖风味
4支顶级瑰夏单品登场!
巴拿马翡翠庄园 VS 埃塞瑰夏村庄园
翡翠庄园 绿标瑰夏
8折后134.4元100克
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绿标瑰夏 | 绿标与红标区别,分清翡翠庄园 “红标”、“绿标”、“蓝标”!
巴拿马翡翠庄园(Panama La Esmeralda)
经过多年实验发现,生长在海拔 1,400 米以上的咖啡树所采收到的瑰夏豆,才能展现瑰夏豆该有的特殊风味。 所以主要分级以种植高度为主、实际杯测结果为辅,分出“红、绿、蓝标”等级的瑰夏豆。
18年新产季绿标瑰夏【珍藏批次】
⇒种植海拔 1,600- 1,800 米
⇒ 来自 Jaramillo, Quiel, Cañas Verdes 三个不同庄园的微批次咖啡豆
⇒ 虽然不是最高级的竞标豆,此等级的瑰夏豆还是带有瑰夏咖啡豆的经典风味,花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感
⇒ 精选最适完熟咖啡果实造就浓甜、明亮果酸、美味的风味
⇒ 此等级瑰夏豆一样有水洗或日晒处理生豆可供选择
水蜜桃甜感,以及蜂蜜的香气,清新舒服,明亮又均衡,香气的层次感极强,果甜味和回甘强烈,并且入口时带着草莓果香和浓烈却轻柔的柑橘柠檬酸,喝起来根本就不像你印象中的咖啡。
翡翠庄园 蓝标瑰夏
8折后96元100克
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5分钟读懂「瑰夏咖啡豆」“红标”“绿标”“蓝标”有什么不同??
巴拿马翡翠庄园(Panama La Esmeralda)
经过多年实验发现,生长在海拔 1,400 米以上的咖啡树所采收到的瑰夏豆,才能展现瑰夏豆该有的特殊风味。 所以主要分级以种植高度为主、实际杯测结果为辅,分出“红、绿、蓝标”等级的瑰夏豆。
18年产季蓝标瑰夏【精选批次】
⇒ 种植海拔 1,500 米
⇒ 来自 Jaramillo, Cañas Verdes, El Velo 三个不同庄园的混豆
⇒ 些微花香、果酸、甜,口感较红标相对不厚实,干净清新
⇒ 此等级瑰夏豆只有水洗处理生豆
乌龙茶香、水蜜桃香、蜂蜜香,清新舒服,明亮又均衡,香气的层次感极强,整个香气和焦糖甜感包裹在一起,入口时舌尖感觉果酸明显,在口腔中刚则温和圆润,果甜味和回甘强烈,像吞了一口新鲜的水果茶水,甘澈心菲。温度越低,酸质越细腻。风韵也是相当持久,让人觉得好满足!
瑰夏村庄园 金标瑰夏
8折后134.4元100克
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你知道瑰夏村的【金标】吗?
埃塞俄比亚瑰夏村庄园(Gesha Village Coffee Estate)
与绝大部分的埃塞俄比亚农场完全不同,不是小农场,而是500公顷的大农场,拥有自己的水洗厂、实验室。瑰夏村把农场分为8个区块,3个主要的瑰夏品种,瑰夏种子都采自附近的森林,而不是来自巴拿马。
即便是最为顶级的庄园,生产出来的咖啡也会存在品质上的差异。为了不负瑰夏村的“风味盛名”,瑰夏村内部实行了严格的分级制度:竞标、金标、红标、绿标、Chaka批次瑰夏
瑰夏村|如何区分竞标、金标、红标、绿标、Chaka批次瑰夏
>金标批次
仅占瑰夏村全年产量的5%,世界各地比赛选手通常选择的批次,对品质有高要求的烘焙师也会进行采购,有完整的可追溯性,各批次风味突出、复杂度高,是庄园仅次于竞标的最优秀的标次;
闻起来有发酵酒香,入口有柑橘、草莓的柔和酸调,中段有坚果、奶油般的香甜,蔗糖回甘;温度降下来之后有草莓果酱以及柠檬清香。
瑰夏村庄园 红标瑰夏
8折后86.4元100克
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【红标瑰夏】不止翡翠庄园有!瑰夏村庄园也很不错!
埃塞俄比亚瑰夏村庄园(Gesha Village Coffee Estate)
把农场分为8个区块,3个主要的瑰夏品种,瑰夏种子都采自附近的森林,而不是来自巴拿马。在庄园的八个地块中,庄园管理者根据海拔、土壤情况、遮荫条件等微气候差异,为每个地块选择一个最适宜的品种,确保各大地块都能形成鲜明的特色。
>红标批次
具有完整可追溯性的批次,具有典型的瑰夏村风味,风味强度和复杂度稍弱于金标批次,是性价比非常高的单品批次;
【风味】椰子、甘草、奶油、巧克力、太妃糖、柑橘、杏仁、草莓,闻起来发酵香。整体风味比较均衡,口感醇厚,坚果风味比较突出。
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