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龙舌兰酒入门(2):混合特基拉、100%龙舌兰特基拉,这点很重要

时间:2023-01-07 19:12:48 | 浏览:2386

这是龙舌兰酒入门的第二章节,如果必要,你可以去翻阅本头条刊发的第一章节。这一节重点介绍龙舌兰酒的两种品类:混合特基拉(Mixto Tequila)、100%龙舌兰特基拉(100% Agave Tequila)。了解这一点对于初饮龙舌兰酒的爱

这是龙舌兰酒入门的第二章节,如果必要,你可以去翻阅本头条刊发的第一章节。

这一节重点介绍龙舌兰酒的两种品类:混合特基拉(Mixto Tequila)、100%龙舌兰特基拉(100% Agave Tequila)。

了解这一点对于初饮龙舌兰酒的爱好者来说非常重要,因为混合特基拉特别容易引起宿醉,那种让你痛不欲生的恶心感会让你从此远离龙舌兰酒。


——混合特基拉(Mixto Tequila)

特基拉(Tequila)的酿造原料是蓝韦伯龙舌兰,但其比例要求并非为100%,法定的比例为至少51%。这也意味着生产商有权添加其他种类的糖,比如蔗糖汁,甚至用高果糖及玉米糖浆等来参与发酵蒸馏。这种酿造出来的特基拉就叫做混合特基拉(Mixto Tequila)。

一般来说,混合特基拉(Mixto Tequila)不会直接标注在酒标上。换句话说,只要酒标没有“标注100%龙舌兰特基拉”(100% Agave Tequila),它就基本是混合特基拉(Mixto Tequila)。

另外,在装瓶前,混合特基拉还会添加人工色素和其他添加剂,甚至添加甘油(glycerin)来改善口感。这是它特别容易引起宿醉的罪魁祸首。


——100%龙舌兰特基拉(100% Agave Tequila)

这意味着它是由100%蓝韦伯龙舌兰酿造而成的,且不会添加其他的添加剂、糖和调味剂等。


——购买建议:100%龙舌兰特基拉,理由如下:

1.更复杂的香味和自然风味。

100%龙舌兰特基拉的纯度比混合特基拉更高,可以品尝到更复杂的味道和香气,且这是自然风味,而非用添加剂调配出来的。

2.更有品质保障。

近年来,龙舌兰酒的市场需求剧增导致蓝韦伯龙舌兰原料(至少需求生长7年时间)的短缺。这使得混合特基拉的生产商选择更高比例(最高可至49%)的其他糖类来参与发酵蒸馏,并添加其他添加剂来调配口感和风味。

而100%龙舌兰特基拉不会,也不能随意调配或添加,这确保了它的品质。

3.少宿醉!

100%龙舌兰特基拉没有其他的添加剂,相较于混合特基拉,更不容易引起宿醉。


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