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世界七大蒸馏酒之:墨西哥特产龙舌兰酒

2023-01-07 20:36:07 1852

摘要:世界七大蒸馏酒分别是:白兰地(Brandy) 威士忌(Whisky or Whiskey) 伏特加(Vodka) 金酒,杜松子酒(Gin) 朗姆酒 (Rum) 龙舌兰酒(Tequila) 中国白酒(Spirits)。龙舌兰酒,是使用龙舌兰草...

世界七大蒸馏酒分别是:白兰地(Brandy) 威士忌(Whisky or Whiskey) 伏特加(Vodka) 金酒,杜松子酒(Gin) 朗姆酒 (Rum) 龙舌兰酒(Tequila) 中国白酒(Spirits)。


龙舌兰酒,是使用龙舌兰草的心为原料所制造出的含酒精饮品,属蒸馏酒一类。在国外,龙舌兰酒早就成了美、加、墨三国的聚会必备。


龙舌兰酒(Tequila):龙舌兰酒又称"特基拉酒",是墨西哥的特产,被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇,此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为"龙舌兰"烈酒,是因为此酒的原料很特别,以龙舌兰为原料。

龙舌兰是芦荟吗?


科普科普~


芦荟是芦荟,可不是龙舌兰哦~


龙舌兰


历史起源

西元三世纪时,居住于中美洲地区的印第安文明早已发现发酵酿酒的技术,他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒,含糖份不低又多汁的龙舌兰,很自然而然地成为造酒的原料。以龙舌兰汁经发酵后制造出来的Pulque酒。

Pulque,这是一种用龙舌兰草的心为原料,经过发酵而制造出的发酵酒类,最早由古代的印第安文明发现,在宗教上有不小的用途,也是所有龙舌兰酒的基础原型。

龙舌兰酒使用的是一种非常特殊且奇异的糖分来源--蕴含在龙舌兰 草心(鳞茎)汁液里面的糖分。

酿造工艺

龙舌兰植物要经过12年才能成熟,龙舌兰酒制造业者把成熟后龙舌兰外层的叶子砍掉取其中心部位(即凤梨之意),这种布满刺状的果实,最重可达一百五十磅,果子里充满香甜、黏稠的汁液,然后再把它放入炉中蒸煮,这样做为的是浓缩甜汁,并且把淀粉转换成糖类。经煮过的Pina再送到另一机器挤压成汁发酵,果汁发酵达酒精度八十度即开始蒸馏。龙舌兰酒在铜制单式蒸馏中蒸馏二次,未经过木桶成熟的酒,透明无色,称为 WhiteTequila,味道较呛,另一种Gold Tequila,因淡琥珀色而得名,通常在橡木桶中至少贮存一年,味道与白兰地近似。



饮用方法


传统饮法:墨西哥,传统的龙舌兰酒喝法十分特别,也颇需一番技巧。首先把盐巴撒在手背虎口上,用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒,再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴,接著把酒一饮而尽,再咬一口柠檬片,整个过程一气呵成,无论风味或是饮用技法,都堪称一绝。(喝科罗娜的时候,是不是也有类似步骤呢?将一瓣青柠放进瓶子中,看起来好像是很高级,但这其实是为了去除铁锈的味道,哈哈哈)


常见饮用方法:龙舌兰酒也适宜冰镇后纯饮,或是加冰块饮用。它特有的风味,更适合调制各种鸡尾酒。常见的几款鸡尾酒中,少不了龙舌兰的身影。比如,玛格丽特。


玛格丽特这款酒,还是想多说几句,这款酒创作于1926年,洛杉矶调酒师简·杜雷萨和女友玛格丽特在一次打猎中,不幸女友中流弹身亡。为了纪念爱人,他调制了这款以爱人名字命名的酒,一举获得了1949年全美调酒师大赛冠军。

因为龙舌兰酒是墨西哥的国酒,代表他的墨西哥女友,青檬汁代表他酸楚的心,而盐代表了他的眼泪。玛格丽特清澈中带有淡淡的模糊,这是回忆的颜色,憧憬而不可见。看似眼前却怎么也抓不住,或许只有失去了最爱的人才能体会到这种感觉。


玛格丽特


如果有条件,大家也可以在家中自己调制。至于配方嘛,快去今日头条搜索吧~

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